SEMARANGTERKINI.COM – Tumis buncis dan daging ini enak dimakan dengan nasi hangat. Sedikit tambahan cabe membuat rasanya jadi gurih, sedikit pedas dan manis.
Tumisan sayuran bisa jadi pilihan jika ingin lauk praktis. Perpaduan buncis dengan daging dan bumbu pedas ini merupakan tumisan ala Szechuan. Beberapa restoran Chinese Food menyajikan menu ini.
Selain buncis, bisa juga dipakai sayuran lain seperti kacang panjang dan brokoli. Potong sayuran dengan ukuran sama besar agar bisa lunak dalam waktu bersamaan.
Rahasia membuat tumisan adalah memakai api besar yang akan membuat sayuran warnanya tetap hijau dan teksturnya renyah. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya seperti dikutip dari detikcom.
Bahan :
100 g buncis muda
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
3 butir bawang merah, cincang
1 buah cabe merah besar, buang bijinya, cincang
100 g daging sapi cincang
2 sdm saus tiram
3 sdm saus cabe botolam
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
150 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Membuat Tumis Buncis Daging Pedas :
Bersihkan buncis, potong menjadi dua. Jika memakai buncis kecil (baby buncis), biarkan utuh.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan cabe cincang, aduk hingga layu.
Msukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan buncis, aduk dengan api besar hingga layu.
Bumbui dengan saus tiram, saus cake, kecap asin, kecap manis, merica dan garam lalu aduk rata.
Tambahkan air, tutup wajan dan masak hingga kuahnya habis.
Angkat dan sajikan
(mg1)
