SEMARANGTERKINI.COM – Pepes daging sapi cincang ini tak kalah sedap dengan pepes ikan dan ayam. Berbumbu rempah segar dan tomat, rasanya jadi gurih enak sedikit pedas.
Pepes atau botok atau pais merupakan cara memasak sehat. Karena bahan-bahan dan bumbu dibungkus daun pisang dan dikukus lalu dipanggang. Bumbu yang meresap dan aroma daun pisang bikin pepes makin sedap.
Selain ikan air tawar, seafood, tahu, tempe dan beragam sayuran, daging sapi ternyata enak dibuat pepes. Tidak manis seperti gadon, pepes daging ala Jawa tetapi gurih segar.
Dikutip dari detik.com, inilah resep pepes daging sapi mantulita!
Bahan :
250 g daging sapi cincang
2 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
5 buah tomat hijau, potong 4
5 buah cabai hijau, iris kasar
5 lembar daun jeruk
5 batang serai, geprek
5 cm lengkuas, bagi 5 dan geprek
5 buah cabai rawit merah
daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Pepes Daging Sapi Rempah:
1. Taruh daging sapi cincang dalam wadah.
2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah yang dihaluskan, garam, dan kaldu jamur.
3. Aduk-aduk dengan tangan hingga seluruhnya menyatu dan tercampur rata.
4. Ambil 1 potong daun pisang, taruh 3 sdm daging sapi cincang, lalu beri 4 buah potongan tomat hijau, 1 batang serai, 1 irisan cabai hijau, 1 buah cabai rawit, dan 1 lembar daun jeruk.
5. Bungkus daun pisang bentuk segi panjang lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
6. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan, selama 30 menit hingga daging matang.
7. Angkat dan dinginkan.
Tips membuat pepes daging sapi rempah:
1. Untuk mendapatkan pepes daging sapi yang padat, gunakan daging sapi cincang dengan sedikit lemak.
2. Jika suka pepes daging sapi yang agak kering setelah dikukus dan didinginkan, panggang sebentar dalam panggangan oven atau kompor hingga daun pisang agak kering.
